Le Rouge - Verbier - Restaurant et Après-ski
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Menu été

Menu été

Sans gluten Sans gluten
Produits organique Produits organique
Plats végétariens Plats végétariens

Grignotages

Jambon de porc Ibérique 36 mois d’affinage. Pickles de chanterelles et oignons Borettane
Sans gluten
Petite : 24 / Grande : 44
Planche valaisanne / Viande séchée du Valais, lard sec aux herbes du valais, saucisse sèche, fromage de Bagnes, cornichons et oignons Borettane
Sans gluten
Petite : 24 / Gande : 44
Houmous et chips de pain
Produits organique
11
Nems de légumes / Feuille de romaine, menthe, sweet chili, sauce Tom yam cacahuètes
Plats végétariens
3 pièces : 24

Entrées

 

Gaspacho de légumes rôtis et burratina
Plats végétariens
19
Salade César, Suprême de poulet maïs cœur de romaine, lard grillé, croutons aillés, copeaux de parmesan, chips de lard
23
Tartare de veau, huile d’argan, yoghourt grec, crumble de parmesan aux noisettes, servis avec frites
29
Salade verte aux fines herbes
Produits organique
12
Gravlax de saumon bio à la betterave, toast de seigle AOC, crème aigrelette, roquette citronnée
Sans gluten
25

Plats

 

Entrecôte parisienne double 500 gr., sauce maison Café de Paris servie avec frites et salade verte aux fines herbes
Sans gluten
95
Salade César, Suprême de poulet maïs, cœur de romaine, lard grillé, croutons aillés, copeaux de parmesan, chips de lard
33
Tartare de veau, huile d’argan et yoghourt grec, crumble de parmesan aux noisettes Servi avec frites
39
Bacon Cheeseburger, Bun’s au sésame, steack haché de boeuf d’Hérens, gruyère doux, lard grillé,confit d’oignons rouge et sauce maison, frite
Simple : 29 / Double : 41
Ribs de porc, sauce barbecue, frites et salade coleslaw
42
Tagliolini à l’encre de seiche fraîche maison et chipirons, tomates cerise, cébettes, beurre d’escargot
34
Thon mi-cuit au gomashio, ratatouille Niçoise, crème de fèves à la sauge
Sans gluten
46
Carpaccio d’aubergines rôties, tartare de tomates au pesto, crémeux de céleri fumé, pignons de pin grillés, herbes fraiches, perles de balsamique
Produits organique
31
Fondues (minimum 2 personnes), cornichons, oignons Borettane
Produits organique
Nature : 29 / Truffes : 39 / Poivre : 32

Desserts

 

Glaces et sorbets Café, vanille bourbon, pistache, meringue crème double, stracciatella, menthe chocolat Sorbets : Chocolat, fraise, citron, poire, abricot, mangue, mandarine, framboise
La boule : 4
Gaufres, chocolat ou pâte à tartiner ou sucre chantilly ou myrtilles
12 - Supplément glace vanille : 4
Assiette de fruits frais exotiques Selon arrivage
16
Tiramisu spéculos
13

Enfants

 

Nuggets (nuggets de filet de poulet, frites ou ratatouille)
15
Coquillettes au saumon (coquillettes, saumon bio, crème et ciboulette)
18