Menu été

PETITE / GRANDE

Pata Negra Bellotta

29 / 46

Jambon de porc ibérique 36 mois d’affinage, pan con tomate

Planche valaisanne du Val de Bagnes

29 / 39

Viande séchée, saucisse sèche de montagne, lard sec, raclette de Bagnes, cornichons, oignons Borettane

Pain pitta toasté

Assiette de viande séchée du Valais

28 / 42

- Swiss Made

Nems de légumes

18/29/35

feuille de romaine, menthe, sweet chili, sauce Tom Yam

ENTREE / PLAT

Salade verte aux fines herbes

9

poulet pané, coeur de romaine, lard grillé, croûtons aillés, copeaux de Parmesan, filets d’anchois, sauce César

Salade Grecque

19

pastèque, feta, concombre, origan frais, oignons rouges, olives noires kalamata, croutons

Carpaccio d’aubergines rôties & burrata

29

sauce yahourt et menthe fraîche, zestes d’agrumes, croutons

Parmesan, radis, perles de balsamique, huile d’olive, croutons, fleur de sel

crumble de Parmesan, noix au miel, roquette citronnée, toasts grillés

Ceviche de loup à l’abricot du Valais

33

mariné aux agrumes, mélisse, perles de yuzu, abricot rôtis du Valais, piment rouge, tequila

poulet pané, coeur de romaine, lard grillé, croûtons aillés, copeaux de Parmesan, filets d’anchois, sauce César

Salade Grecque

27

pastèque, feta, concombre, origan frais, oignons rouges, olives noires Kalamata

Ravioli ricotta à la truffe noire

34

noisettes rôties

crevettes poelées, bisque de homard, piment d’espelette, perles de yuzu

crumble de Parmesan, noix au miel, roquette citronnée, toasts grillés, frites - Swiss made

Parmesan, roquette, tomate du Valais - Swiss made

pain brioché, steak haché 150gr, lard grillé, cheddar, oignons frit, tomate, laitue romaine, burger sauce, frites - Swiss made

Frites, salade coleslaw, sauce BBQ - Swiss made

Épeautre nacré à la courgette

29

déclinaison de courgettes, fleur de courgette, éclat de citron, tomate confite du Valais, menthe fraîche

pommes de terre grillées au beurre, herbes aromatiques, sauce vierge, salade verte aux fines herbes

Fondues

Nature 29.- / Poivre de la vallée de Maggia (Tessin) 33.- / Truffes 39.-

cornichons, oignons Borettane - Swiss made

Verre 1dl / 2dl

Blanc

Rosé

Rouge

Champagne

Caponata

9

courgette, aubergine, poivron, pignon de pain, onion, raisins secs, tomate

Chanterelles, au beurre d’escargot

14

Haricots verts, au beurre d’escargot

9

Mélange de 6 salades et 5 herbes, vinaigrette française - Vegan

- Swiss Made

Frites à la truffe & Parmesan

14

Salade verte aux fines herbes

9

 fruits rouges et mousse de crème pâtissière

Noix de coco, chocolat fondant et boudoirs au café

glace vanille-romarin maison

Magnifique tagliata de fruit

16

Sélection de fruits frais de saison, boule de glace au choix

topping au choix : Sucre, Nutella, Caramel beurre salé

Vanille, café, pistache, chocolat noir, rhum & raisin

Chocolat noir, abricot, poire, citron, fraise, myrtille, framboise

4 cl