Cuisine
Sous la direction créative de notre chef de cuisine Stefano Costa, Le Rouge met en valeur le meilleur des produits frais et durables de notre région. Découvrez des déjeuners classiques de style brasserie et des dîners sophistiqués en soirée.
Quoi de neuf ?
Une nouvelle saison, un menu repensé — et un nouveau chapitre culinaire vous attend au Rouge. Notre menu déjeuner fait son retour avec un design renouvelé, quelques nouveautés fraîches et tous vos classiques préférés.
Mais la vraie transformation se révèle le soir.
Le Chef Stefano a sublimé le menu du dîner avec une touche gastronomique — des plats raffinés élaborés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, des circuits courts, et en étroite collaboration avec des producteurs locaux et alpins exceptionnels.
Tout au long de la saison, vous trouverez également des suggestions hebdomadaires de saison, mettant en avant la créativité du chef et les meilleurs ingrédients du moment.
Au Rouge, la cuisine est au cœur de tout — réfléchie, généreuse et pleine de saveurs.
Nous avons hâte que vous goûtiez à toutes ces nouveautés cet hiver.
Voici juste un aperçu — le reste reste secret pour l’instant :
- Saku de thon poêlé, sauce Rossini, foie gras, truffe noire
- Carpaccio de Saint-Jacques, émulsion de fruit de la passion, paprika fumé
- Ossobuco à la milanaise, ravioli, moelle, jus de veau, safran
Le menu Le Rouge est “fatto con amore” par notre Chef Stefano — à tester absolument !
Pour tous les appétits
Le Le Rouge Restaurant & Après-Ski pense aussi aux petits gourmands avec notre menu enfants incluant des options bio.
Découvrez nos menus :
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